Franco-luxembourgeois, Vincent Pedrini a étudié à la Solvay Business School de Bruxelles et à HEC Montréal, où il a obtenu sa maîtrise en gestion et finance en 2009. Il a travaillé pour différents cabinets de conseil en tant qu'auditeur et manager conseil pour des entrepreneurs. Amateur de bonne chère et de bon vin, Vincent Pedrini a également la passion d’entreprendre.

En 2015, Vincent Pedrini crée, avec son ami de longue date Kevin Mersch et Nilson Kufus, la start-up Nomoko. Cette jeune pousse, qui emploie actuellement 40 collaborateurs, veut créer le monde miroir (mirror world) de la planète qui puisse permettre de connecter le monde physique et l’activité digitale du futur. La start-up développe une plateforme qui permet à tous les acteurs (p.ex véhicules autonomes, réalité augmentée, architectes,…)  de développer les applications à partir du monde miroir. Pour ce faire, Nomoko a développé un système de capture pour cartographier la réalité et un software dédié à modélisation des données collectées.

En mai 2019, Nomoko a reçu le titre de meilleure start-up du pays lors de la 26e édition du Prix Strategis.